Kéfir de fruits citron gingembre

Le kéfir de fruits est un ferment sous forme de granulés translucides qui se développent dans une eau sucrée. Les bactéries et les levures composant les grains vont se nourrir d’eau et de sucre pour créer une boisson probiotique, pétillante et succulente. Bonne nouvelle les probiotiques améliorent notre santé intestinale et donc notre bien-être général. Grains de kéfirs Ingrédients & ustensiles: 60 g de kéfir … Lire la suite Kéfir de fruits citron gingembre →

Tapenade de courgettes aux noix de cajou

L’été, c’est la haute saison pour les courgettes, et pour les cuisiner d’une manière sympa je vous propose aujourd’hui une recette de « tapenade ». C’est parfait pour un apéro dinatoire et pour manger avec des légumes crus ou des gressins etc… Ingrédients : 500 g de courgettes80 g de fromage frais 50 g de parmesan (en option)1 … Lire la suite Tapenade de courgettes aux noix de cajou →

Pesto de fanes de radis

Depuis toujours j’essaye de ne pas gâcher la nourriture, je finis toujours les restes, je mange les fruits bien mûrs mais j’ai réalisé que dans notre société nous jetions tous plus ou moins des parties consommables des fruits et légumes. Par exemple certains ne consomment pas le vert des poireaux ou encore les fanes de … Lire la suite Pesto de fanes de radis →

Velouté butternut & lentilles corail

C'est un peu tard pour partager cette recette, nous sortons de l'hiver et c'est la fin des butternuts. Néanmoins, c'est un velouté très simple, très rapide et délicieux. Je peux le faire pour la vie de tous les jours ou bien pour des invités (il a fait unanimité ! ). Le fait d'ajouter des lentilles … Lire la suite Velouté butternut & lentilles corail →

Moutarde fait maison & zéro déchet

Toute démarche qui vise à réduire mes déchets (même en verre), qui est simple et amusante me tente en ce moment. La semaine dernière j'ai enfin trouvé des graines de moutarde pour faire ma moutarde maison. Moutarde maison & zéro-déchet Ingrédients : 80 g de graines de moutarde jaune50 g de vinaigre de cidre50g d'huile … Lire la suite Moutarde fait maison & zéro déchet →

Crème d’avoine maison

Toujours dans le but de réduire mes déchets et mon exposition aux matières plastiques, j’ai cherché comment faire sa crème végétale pour éviter d’acheter des crèmes en brique. Et comme pour le lait végétal (voire mon article ici : https://matransitionecolo.home.blog/2019/02/11/lait-davoine-maison/) c’est très simple. Il suffit de récupérer l’okara après avoir fait le lait végétal. Ingrédients : … Lire la suite Crème d’avoine maison →

Lait d’avoine maison

Cela fait très longtemps que je ne prends plus un bon grand bol de lait de vache au petit déjeuner, je l’ai troqué pour un bol de thé …mais voilà, quand on veut savourer de bons muesli ou granola, ça devient compliqué ! Aujourd’hui il existe beaucoup de laits végétaux pour tous les goûts, les intolérances … Lire la suite Lait d’avoine maison →

Gâteau à l’orange très moelleux-IG bas

Il y a maintenant plus de deux ans j’ai diminué mon apport en glucides de manière générale dans mon alimentation et surtout en sucre. Je ferai sûrement un article plus détaillé sur le sucre et ses méfaits prochainement. En attendant, quand j’ai envie de me faire un gâteau je me tourne vers des recettes avec … Lire la suite Gâteau à l’orange très moelleux-IG bas →