Cela fait très longtemps que je ne prends plus un bon grand bol de lait de vache au petit déjeuner, je l’ai troqué pour un bol de thé …mais voilà, quand on veut savourer de bons muesli ou granola, ça devient compliqué !
Aujourd’hui il existe beaucoup de laits végétaux pour tous les goûts, les intolérances mais il faut néanmoins faire attention aux compositions ; certains comportent des additifs et parfois, du sucre ajouté. De plus, la consommation quotidienne de lait engendre des déchets. Bien qu’ils soient pour la quasi-totalité recyclable, le coût énergétique de la fabrication de ce matériau brique cartonné ainsi que son recyclage n’est pas dutout négligeable !
Vous l’aurez compris la meilleure solution reste encore de faire soi-même son lait végétal. Vous trouverez sur internet de nombreux tutos, recettes selon vos goûts et votre budget. Pour ma part, le lait d’avoine me convient tout à fait il n’a pas de goût prononcé et peut donc s’’incorporer facilement dans les recettes salées/sucrées. Encore un argument, il est très économique au contraire des oléagineux, le litre vous reviendra à environ 0,30€. Et pour finir, en bonus à chaque fois que vous réaliserez ce lait vous pourrez faire des cookies vegan super healthy avec le filtrat pour rester anti gaspi jusqu’au bout.
Pour cette recette il vous faudra :
- un blender/mixeur
- un filtre pour lait végétal (collant, passoir très fine peuvent faire l’affaire)
- une bouteille en verre hermétique
- un entonnoir
- un presse purée (facultatif)
- 280 g de flocons d’avoine
- 1L d’eau
- 3 bananes
- 40g graines de courges
- 40g graines de tournesol
- 25g graines de lin
- 25g graines de sésames
- 80g pépites de chocolat (facultatif)
Mettre 1L d’eau dans un blender puis 100g de flocon d’avoine,une pincée de sel et une cuillère à soupe de sirop d’agave (facultatif).
Mixer le tout
Filtrer pour récupérer le liquide puis le verser dans une bouteille en verre à l’aide d’un entonnoir. Le lait végétal maison se conserve 3 jours au frais, dans une bouteille en verre fermée hermétiquement. Secouez bien la bouteille avant utilisation, un dépôt au fond de la bouteille se forme lorsqu’il est au repos.
Récupérer la pâte d’avoine dans un saladier (l’okara), ajouter 3 bananes assez mûres, écraser et mélanger le tout.
Ajouter encore 180g de flocons d’avoine, les différentes graines, oléagineux etc. Vous pouvez mettre ce que bon vous semble et varier les recettes d’une fois à l’autre.
Disposer dans un grand plat à gratin préalablement huilé des petites boules
Cuire à 180°C pendant 20 min (arrêter quand ils deviennent marrons en surface)
Laisser refroidir puis déguster
Je réalise cette recette chaque semaine, je l’ai complétement incorporée dans ma routine cela me permet de réduire mes déchets et de contrôler la composition d’un aliment que je consomme chaque jour. Si comme moi vous êtes adeptes des laits végétaux, lancez-vous c’est facile !
A bientôt,
Marie
Ma transition écolo dans la joie et la bonne humeur ! 
Un commentaire sur “Lait d’avoine maison”