Gâteau à l’orange très moelleux-IG bas

Il y a maintenant plus de deux ans j’ai diminué mon apport en glucides de manière générale dans mon alimentation et surtout en sucre. Je ferai sûrement un article plus détaillé sur le sucre et ses méfaits prochainement. En attendant, quand j’ai envie de me faire un gâteau je me tourne vers des recettes avec un indice glycémique le plus faible possible. J’ai revisité une recette de gâteau trouvé sur pinterest qui est juste une merveille.

Part de gâteau à manger à la petite cuillère miam !

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 200 g de poudre d’amande
  • 2 grosses oranges bio*
  • 90 g de sirop d’agave (ou de miel ou de sucre)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)

*personnellement tous mes ingrédients sont bio mais pour ceux qui n’ont pas l’habitude il faut absolument prendre au moins les oranges bio à cause de la peau qui sera conservée pour cette  recette  

Remplir une casserole d’eau avec les deux oranges les cuire pendant 1h30-2h afin de bien ramollir la peau.

Ouvrir les oranges en deux pour aider à les refroidir plus  facilement Séparer les blancs d’œufs des jaunes, réserver les blancs

Mélanger les jaunes avec le sirop d’agave, et ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, réserver.

Monter les blancs en neige (ajouter une pincée de sel pour faciliter)

Mixer à l’aide d’un robot/blender  les oranges avec la poudre d’amande puis incorporer ce mélanger aux jaunes et sucre.

Pour finir incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation.

Huiler/beurrer un moule rond ou rectangulaire assez haut (un plat à tarte ne convient pas par exemple)

Mettre à 180°C à mi-hauteur pendant 30 min environ (arrêter quand le dessus commence à devenir marron)

Laisser refroidir avant de déguster

C’est un gâteau très moelleux il ne se tient pas forcément très bien mais je le mange à la petite cuillère et il est délicieux. N’hésitez pas à le tester et donnez-moi vite des nouvelles !  

A bientôt,

Marie

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